Если работник не отчитался документально, но вернул часть аванса, а оставшаяся сумма не превышает указанных норм, то начислять НДФЛ не нужно. Все, что свыше лимитов, облагается налогом в обычном порядке. Если у сотрудника нет подтверждающих документов, организация вправе не удерживать НДФЛ только в пределах установленных лимитов (700/2500 рублей в сутки), независимо от того, какую цену показывает сайт гостиницы.