Организация обязана предоставить сотрудникам в течении рабочего дня (смены) перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут. Это установлено статьей 108 ТК РФ.  Перерыв в рабочее время не включается. Но конкретная продолжительность перерыва устанавливается правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем. Работодатель вправе не предоставлять перерыв на обед, если рабочая смена сотрудника длится 4 часа. Но это также следует прописать в ПВТР или в трудовом договоре сотрудника.  

Налоговая база по НДС с авансов определяется на дату оплаты или частичной оплаты, в том числе, если оплата произведена в недежной форме.